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<!DOCTYPE html>

<title>Helix aspersa aspersa</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i>Helix aspersa aspersa</i></h1>

</header>

</div>

/* start https://fr.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output div.taxobox_v3{font-size:0.99em}.mw-parser-output div.taxobox_v3 .entete,.mw-parser-output .taxobox_v3 caption,.mw-parser-output .taxobox_v3 p.bloc{font-style:normal}.mw-parser-output .taxobox_v3 th{font-weight:normal}.mw-parser-output div.taxobox_v3.bordered th[scope=row],.mw-parser-output div.taxobox_v3.bordered td{padding-bottom:4px;border-top:1px solid #ededed}.mw-parser-output div.taxobox_v3.animal .entete{background-color:LightSalmon}.mw-parser-output .taxobox_v3.animal caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.animal p.bloc{background-color:Bisque}.mw-parser-output div.taxobox_v3.plante .entete{background-color:lightgreen}.mw-parser-output .taxobox_v3.plante caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.plante p.bloc{background-color:#ccffcc}.mw-parser-output div.taxobox_v3.champignon .entete{background-color:SkyBlue}.mw-parser-output .taxobox_v3.champignon caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.champignon p.bloc{background-color:PowderBlue}.mw-parser-output div.taxobox_v3.test .entete{background-color:#50a0a0}.mw-parser-output .taxobox_v3.test caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.test p.bloc{background-color:#70c0c0}.mw-parser-output div.taxobox_v3.algue .entete{background-color:MediumAquamarine}.mw-parser-output .taxobox_v3.algue caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.algue p.bloc{background-color:#bfffe6}.mw-parser-output div.taxobox_v3.archaea .entete{background-color:darkgray}.mw-parser-output .taxobox_v3.archaea caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.archaea p.bloc{background-color:lightgray}.mw-parser-output div.taxobox_v3.protiste .entete{background-color:khaki}.mw-parser-output .taxobox_v3.protiste caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.protiste p.bloc{background-color:PaleGoldenrod}.mw-parser-output div.taxobox_v3.virus .entete{background-color:#d1d1f9}.mw-parser-output .taxobox_v3.virus caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.virus p.bloc{background-color:Lavender}.mw-parser-output div.taxobox_v3.neutre .entete{background-color:#eee}.mw-parser-output .taxobox_v3.neutre caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.neutre p.bloc{background-color:#eee}.mw-parser-output div.taxobox_v3.bacterie .entete,.mw-parser-output div.taxobox_v3.eucaryote .entete,.mw-parser-output div.taxobox_v3.procaryote .entete{background-color:lightgrey}.mw-parser-output .taxobox_v3.bacterie caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.bacterie p.bloc,.mw-parser-output .taxobox_v3.eucaryote caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.eucaryote p.bloc,.mw-parser-output .taxobox_v3.procaryote caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.procaryote p.bloc{background-color:#e6e6e6}.mw-parser-output div.taxobox_v3 .taxobox_classification{font-style:italic}.mw-parser-output div.taxobox_v3 .taxobox_classification .rnormal,.mw-parser-output div.taxobox_v3.zoologie .taxobox_classification .normal,.mw-parser-output div.taxobox_v3 th[scope="row"]{font-style:normal}

/* end https://fr.wikipedia.org/ */

</style><div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive large taxobox_v3 zoologie animal bordered" style="width:20em">

<div><i>Helix aspersa aspersa</i></div>

</div><div class="images">

</div>

<div class="legend">Petit-Gris.</div><table class="taxobox_classification"><caption style=""><a href="Classification_scientifique_des_esp%C3%A8ces" title="Classification scientifique des espèces">Classification</a></caption><tbody><tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="R%C3%A8gne_(biologie)" title="Règne (biologie)">Règne</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Animal" title="Animal">Animalia</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Embranchement_(biologie)" class="mw-redirect" title="Embranchement (biologie)">Embranchement</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Mollusca" title="Mollusca">Mollusca</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Classe_(biologie)" title="Classe (biologie)">Classe</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Gastropoda" title="Gastropoda">Gastropoda</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Ordre_(biologie)" title="Ordre (biologie)">Ordre</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Stylommatophora" title="Stylommatophora">Stylommatophora</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Sous-ordre" title="Sous-ordre">Sous-ordre</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Helicina_(sous-ordre)" title="Helicina (sous-ordre)">Helicina</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Infra-ordre" title="Infra-ordre">Infra-ordre</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Helicoidei" title="Helicoidei">Helicoidei</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Super-famille_(biologie)" title="Super-famille (biologie)">Super-famille</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Helicoidea" title="Helicoidea">Helicoidea</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Famille_(biologie)" title="Famille (biologie)">Famille</a></th>

<td>

<span class="normal"><a href="Helicidae" title="Helicidae">Helicidae</a></span></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Genre_(biologie)" title="Genre (biologie)">Genre</a></th>

<td>

<a href="Helix_(genre)" title="Helix (genre)">Helix</a></td>

</tr>

<tr>

<th scope="row" style="width:8em;"><a href="Esp%C3%A8ce" title="Espèce">Espèce</a></th>

<td>

<a href="Helix_aspersa" title="Helix aspersa">Helix aspersa</a></td>

</tr>

</tbody></table>

<p class="bloc"><a href="Sous-esp%C3%A8ce" title="Sous-espèce">Sous-espèce</a></p><div class="center taxobox_classification"><b><span style="font-style: normal"><i>Helix aspersa aspersa</i></span></b><br><span class="rnormal"><small><b><a href="Otto_Friedrich_M%C3%BCller" title="Otto Friedrich Müller">Müller</a>, 1774<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></b></small></span></div>

<p class="bloc"><a href="Statut_de_conservation" title="Statut de conservation">Statut de conservation</a> <a href="Union_internationale_pour_la_conservation_de_la_nature" title="Union internationale pour la conservation de la nature">UICN</a></p>

/* start https://fr.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .contenu-mode-sombre{display:none}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .contenu-mode-clair{display:none}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .contenu-mode-sombre{display:initial}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .contenu-mode-clair{display:none}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .contenu-mode-sombre{display:initial}}@media(forced-colors:active)and (prefers-color-scheme:dark){.mw-parser-output .contenu-mode-clair{display:none}.mw-parser-output .contenu-mode-sombre{display:initial}}@media(forced-colors:active)and (prefers-color-scheme:light){html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .contenu-mode-clair{display:initial}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .contenu-mode-sombre{display:none}}

/* end https://fr.wikipedia.org/ */

</style><span class="contenu-mode-clair" typeof="mw:File"><span></span></span><span class="contenu-mode-sombre" typeof="mw:File"><span></span></span><br>

<b>LC</b> : <b><a href="Esp%C3%A8ce_de_pr%C3%A9occupation_mineure" title="Espèce de préoccupation mineure">Préoccupation mineure</a></b></p>

</div>

<p><i><b>Helix aspersa aspersa</b></i>, le <b>Petit-gris</b>, est une <a href="Sous-esp%C3%A8ce" title="Sous-espèce">sous-espèce</a> d'<a href="Escargot" title="Escargot">escargots</a> (<a href="Gastropoda" title="Gastropoda">gastéropodes</a> terrestres) de la famille des <a href="Helicidae" title="Helicidae">Helicidae</a> du <a href="Genre_(biologie)" title="Genre (biologie)">genre</a> <i><a href="Helix_(genre)" title="Helix (genre)">Helix</a></i> et de l'espèce <i><a href="Helix_aspersa" title="Helix aspersa">Helix aspersa</a></i>. Très répandu sur la façade atlantique française, il est devenu l'un des symboles des <a href="Charentes" title="Charentes">Charentais</a> qui en sont les premiers producteurs français. On le trouve aussi dans les <a href="Bassin_m%C3%A9diterran%C3%A9en" title="Bassin méditerranéen">pays méditerranéens</a> (<a href="Europe" title="Europe">Europe</a> et en <a href="Afrique_du_Nord" title="Afrique du Nord">Afrique du Nord</a>).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historique_et_dénomination"><span id="Historique_et_d.C3.A9nomination"></span>Historique et dénomination</h2></div>

<p>L'espèce a été décrite par le zoologiste danois <a href="Otto_Friedrich_M%C3%BCller" title="Otto Friedrich Müller">Otto Friedrich Müller</a> en 1774<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Synonymie">Synonymie</h3></div>

<ul><li><i>Cornu aspersum aspersum</i></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Noms_vernaculaires">Noms vernaculaires</h3></div>

<ul><li>Petit-gris</li>

<li>Cagouille</li>

<li>Escargot du jardin</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Description">Description</h2></div>

<p>Le petit-gris est un <a href="Gast%C3%A9ropode" class="mw-redirect" title="Gastéropode">gastéropode</a> mesurant entre 28 et 35 <abbr class="abbr" title="millimètre">mm</abbr> pour un poids adulte de 7 à 15 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>rammes.

</p><p>Il porte une <a href="Coquille_(mollusque)" title="Coquille (mollusque)">coquille</a> calcaire à motifs variables mais le plus souvent brune rayée de noir. Sa spirale (<i>helix</i> en latin scientifique, du grec <i>heliks</i>, <i>-ikos</i><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) tourne généralement dans le sens des aiguilles d'une montre (on rencontre un <a href="S%C3%A9nestre" class="mw-redirect" title="Sénestre">sénestre</a> sur environ vingt mille escargots).

</p><p><i>Helix aspersa</i> est sourd et quasiment aveugle mais ses <a href="Tentacule" title="Tentacule">tentacules</a> sont équipés de deux «nez» (<a href="%C3%89pith%C3%A9lium" title="Épithélium">épithéliums</a> olfactifs) très puissants. Simplement en balançant ses tentacules pour détecter les odeurs qui l’entourent, l’escargot peut repérer une cible à plus d’une centaine de mètres<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.

</p><p>Près de 99 % de l'activité de l'escargot (y compris ses « repas ») a lieu de nuit avec un pic deux à trois heures après la tombée de la nuit. La fraîcheur nocturne et la <a href="Ros%C3%A9e" title="Rosée">rosée</a> facilitent les déplacements.

</p><p>Dans la nature, le petit-gris se nourrit tout particulièrement de feuilles d'<a href="Ortie" title="Ortie">ortie</a> <sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.

</p><p>Les petits-gris adultes ont un <a href="P%C3%A9ristome#Règne_animal" title="Péristome">péristome</a> (blanc, gris ou noir) réfléchi composant la partie inférieure de la coquille, on dit alors qu'ils sont « bordés ». Chez les <a href="Gros-gris" class="mw-redirect" title="Gros-gris">gros-gris</a> d'élevage, le péristome est le plus souvent noir.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Biotope">Biotope</h2></div>

<p>L'escargot petit-gris vit dans les plaines, les forêts ou dans les jardins. Il préfère les endroits humides et sombres comme sous les feuilles des plantes ou sur un mur ombragé. Bien qu'on le rencontre aussi bien dans les régions tempérées que chaudes, il n'aime pas être exposé au soleil et aux fortes chaleurs.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Répartition"><span id="R.C3.A9partition"></span>Répartition</h3></div>

<p>Le petit-gris est réparti en Europe (France : côte atlantique, Belgique, Catalogne...), dans les pays de la Méditerranée, Afrique du Nord et Amérique du Nord.<sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><span title="Ce passage nécessite une référence ; voir l'aide.">[réf. nécessaire]</span></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Reproduction">Reproduction</h3></div>

<p><i>H. aspersa</i> pond une moyenne de 85 œufs dans un petit trou creusé 4 à 8 <abbr class="abbr" title="centimètre">cm</abbr> sous terre.

</p><p>En climat chaud et humide, idéalement <span title="68 °F ou 293,2 K" style="cursor:help">20</span> <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> et 90 % d'humidité, <i>H. aspersa</i> peut pondre jusqu'à trois fois entre les mois de mars et octobre.

</p><p>L'<a href="Accouplement_(biologie)" title="Accouplement (biologie)">accouplement</a> et la ponte sont très dépendants de la <a href="Photop%C3%A9riode" class="mw-redirect" title="Photopériode">photopériode</a>. L'accouplement débute lorsqu'il y a au moins dix heures de lumière par jour (soit vers la mi-février dans l'<a href="H%C3%A9misph%C3%A8re_nord" title="Hémisphère nord">hémisphère nord</a>) et s'arrête dès que la <a href="Dur%C3%A9e_du_jour" title="Durée du jour">durée du jour</a> repasse sous dix heures (soit vers la mi-novembre). Les zones où les journées dépassent dix heures mais avec des températures froides peuvent perturber la <a href="Reproduction_(biologie)" title="Reproduction (biologie)">reproduction</a>.

</p><p>Lors de l'accouplement, chaque escargot connecte son organe reproducteur situé à droite de sa tête à l'organe de son partenaire (voir photo). C'est par là que vont s'échanger les <a href="Spermatophore" title="Spermatophore">spermatophores</a>. Les <a href="Spermatozo%C3%AFde" title="Spermatozoïde">spermatozoïdes</a> ainsi collectés peuvent être conservés plusieurs mois ou années avant d'être utilisés pour fertiliser des <a href="Ovaire_(anatomie)" class="mw-redirect" title="Ovaire (anatomie)">ovaires</a><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. Pendant la <a href="Copulation" title="Copulation">copulation</a>, l'escargot plante un dard <a href="Calcaire" title="Calcaire">calcaire</a> dans son conjoint afin de favoriser la survie des millions de spermatozoïdes transmis. En effet, seuls 0,025 % de ceux-ci survivent. Le dard calcaire contient un mucus contractant temporairement le système reproductif femelle de l'escargot récepteur qui peut ainsi stocker un plus grand nombre de spermatozoïdes dans sa zone de stockage<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.

</p><p>La <a href="Gestation" title="Gestation">gestation</a> dure une vingtaine de jours. Après la ponte, l'<a href="Incubation_(zoologie)" title="Incubation (zoologie)">incubation</a> dure douze à vingt-cinq jours en moyenne en fonction du climat et de l'humidité là où les escargots évoluent. Les œufs d'<i>Helix aspersa</i> sont blancs, sphériques et mesurent trois millimètres de diamètre. Le bébé escargot a besoin de plusieurs jours pour percer la protection du nid et remonter à la surface.

</p><p>Sous un climat de type <a href="Californie" title="Californie">californien</a>, <i>H. aspersa</i> arrive à maturité en deux ans. Dans le centre de l'<a href="Italie" title="Italie">Italie</a>, <i>H. aspersa</i> éclot en automne et s'il est bien nourri et pas en situation de surpeuplement, il arrive à maturité dès le mois de juin suivant. Dans des conditions idéales créées en laboratoire, certains petits-gris sont arrivés à maturité en six à huit mois. La meilleure période de reproduction de <i>H. aspersa</i> est lors de sa troisième année.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Longévité"><span id="Long.C3.A9vit.C3.A9"></span>Longévité</h3></div>

<p>Le petit-gris atteint la maturité sexuelle entre 8 et 20 semaines de vie<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> et peut vivre plus de cinq ans s'il n'est pas dévoré par un <a href="Pr%C3%A9dateur" class="mw-redirect" title="Prédateur">prédateur</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Élevage"><span id=".C3.89levage"></span>Élevage</h2></div>

<p>Le petit-gris est une des espèces les plus faciles à élever en <a href="H%C3%A9liciculture" title="Héliciculture">héliciculture</a>. Elle s'adapte facilement à différents types de climat et d'environnement.

</p><p>Les fermes à escargot permettent d'élever jusqu'à 400 petits-gris au mètre carré.

</p><p>Cette facilité d'élevage fait qu'il est élevé partout dans le monde mais cela n'est pas sans risque car l’escargot accumule les contaminants dans ses tissus. Il est très peu sensible à la <a href="Pollution" title="Pollution">pollution</a>. Cette résistance en fait un très mauvais indicateur de pollution mais la législation des pays producteurs ne tient pas toujours compte de cette propriété et le consommateur peut s'exposer à des contaminations.

</p><p>En France, pour éviter tout risque, beaucoup d'éleveurs ont recours à des aliments spécifiques originaires de l'agriculture biologique.

</p><p>Les escargots sauvages mis en vente viennent de récolte dans la nature en Turquie et au Maghreb. Selon les conditions de récolte, cette cueillette sauvage présente le même risque que l'élevage.

</p><p>En élevage, l'alimentation du petit-gris est essentiellement composé de coquilles d'œufs, de salades, de laitue et surtout d'<a href="Ortie" title="Ortie">ortie</a> (nourriture préférée dans la nature).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Utilisation">Utilisation</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gastronomique">Gastronomique</h3></div>

<p>Les petit-gris sont utilisés dans différentes recettes des pays <a href="Mer_M%C3%A9diterran%C3%A9e" title="Mer Méditerranée">méditerranéens</a> (<a href="Europe" title="Europe">Europe</a> et <a href="Afrique_du_Nord" title="Afrique du Nord">Afrique du Nord</a>) et la façade atlantique française. Ils sont appréciés grillés à l'occasion de la <a href="Cargolade" title="Cargolade">cargolade</a><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, plat typique de la cuisine en <a href="Catalogne_(r%C3%A9gion_culturelle)" title="Catalogne (région culturelle)">Catalogne</a>. Ils sont également consommés grillés avec de l'<a href="A%C3%AFoli" title="Aïoli">aïoli</a> ou de la <a href="Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauce tomate</a> sous forme d'<a href="Escargots_%C3%A0_la_proven%C3%A7ale" title="Escargots à la provençale">escargots à la provençale</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Pharmacologique">Pharmacologique</h3></div>

<p>Le mucus est utilisé par la pharmacologie, la cosmétique et pour certains compléments alimentaires. <span class="need_ref" title="Ce passage nécessite une référence." style="cursor:help;">On utilise le mucus pour soigner les maladies de la prostate</span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;">[réf. nécessaire]</sup>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Réglementation"><span id="R.C3.A9glementation"></span>Réglementation</h2></div>

<p>Le Petit-Gris fait l'objet d'une cueillette active pour consommation durant les mois autorisés.

La récolte des escargots est réglementée depuis très longtemps malgré une surveillance minime. Par exemple, on ne doit pas ramasser un escargot non bordé, c'est-à-dire dont la coquille n'a pas encore de repli épais à l'ouverture.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Symbole_des_Charentes">Symbole des Charentes</h2></div>

<p>Le petit-gris est l'animal fétiche des <a href="Charentes" title="Charentes">Charentes</a> (<a href="Charente_(d%C3%A9partement)" title="Charente (département)">Charente</a> et <a href="Charente-Maritime" title="Charente-Maritime">Charente-Maritime</a>) où on le préfère à l'<a href="Helix_pomatia" title="Helix pomatia">escargot de Bourgogne</a>, tant pour une raison de proximité que de préférence gastronomique.<br>

Cet escargot est associé proverbialement aux Charentais, appelés familièrement les « cagouillards ». <span class="need_ref" style="cursor:help;" title="Interprétation abusive ?.">Le Charentais et le petit-gris seraient aussi lents. Le Charentais aimerait le confort intérieur, comme le petit-gris qui se replie souvent confortablement au fond de sa coquille</span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;">Interprétation abusive ?</sup>. <span class="need_ref" title="Ce passage nécessite une référence." style="cursor:help;">Le nom de <i>cagouille</i> est par ailleurs d'origine charentaise, <a href="Saintonge" title="Saintonge">saintongeaise</a> et <a href="Angoumois" title="Angoumois">angoumoisine</a>, mais il est aussi employé en <a href="Dordogne_(d%C3%A9partement)" title="Dordogne (département)">Dordogne</a> et en <a href="Gironde_(d%C3%A9partement)" title="Gironde (département)">Gironde</a></span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;">[réf. nécessaire]</sup>. <br>

La production de l'<a href="H%C3%A9liciculture" title="Héliciculture">héliciculture</a> de Charente-Maritime atteint 400 tonnes, soit la moitié de la production annuelle <a href="France" title="France">française</a>, ce qui fait de ce <a href="D%C3%A9partement_fran%C3%A7ais" title="Département français">département</a> le premier producteur de ce pays qui en consomme 45 000 tonnes en équivalent escargot par an. La production a lieu d'avril à septembre le long de la côte <a href="Atlantique" class="mw-redirect" title="Atlantique">atlantique</a><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Et_en_Poitou">Et en Poitou</h2></div>

<p>Plus au nord de l'<a href="Aunis" title="Aunis">Aunis</a> et dans tout le <a href="Poitou" title="Poitou">Poitou</a>, l'espèce est appelée <i>luma,</i> du vocable poitevin en <a href="Haut-Poitou" title="Haut-Poitou">Haut</a> et <a href="Bas-Poitou" title="Bas-Poitou">Bas-Poitou</a> où il est aussi très consommé : poêlée de lumas, sauce aux lumas.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Un_nuisible_pour_les_cultures">Un nuisible pour les cultures</h2></div>

<p>Le petit-gris se nourrissant de végétaux, il est considéré comme un <a href="Nuisible" class="mw-redirect" title="Nuisible">nuisible</a> par les agriculteurs et arboriculteurs. Dans certains pays, on utilise le <a href="Bulime_tronqu%C3%A9" title="Bulime tronqué">bulime tronqué</a> comme moyen de <a href="Lutte_biologique" title="Lutte biologique">lutte biologique</a> contre le petit-gris. Il se nourrit aussi bien sûr de salade comme les escargots que l'on trouve dans nos jardins.

</p><p>Si on souhaite protéger son potager des escargots sans pour autant leur faire du mal (élimination par produits chimiques), il est possible de les mettre en quarantaine durant l'été dans une cage à l'ombre, équipée de petits pots contenant de la terre humide pour qu'ils puissent pondre leurs œufs, en les nourrissant de végétaux et de farine.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2></div>

<ul><li><a href="Gros-Gris" class="mw-redirect" title="Gros-Gris">Gros-Gris</a> (<i><a href="Helix_aspersa_maxima" title="Helix aspersa maxima">Helix aspersa maxima</a></i>).</li>

<li><a href="Petit-gris_(%C3%A9cureuil)" title="Petit-gris (écureuil)">Petit-gris (écureuil)</a></li>

<li>Le <a href="Blond_des_Flandres" title="Blond des Flandres">Blond des Flandres</a>, croisement du Petit-Gris et de l'<a href="Escargot_de_Bourgogne" class="mw-disambig" title="Escargot de Bourgogne">Escargot de Bourgogne</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text">La sous-espèce nominative.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><i>Helix aspersa</i>, Müller, O. F. 1774. <i>Vermivm terrestrium et fluviatilium, seu animalium infusoriorum, helminthicorum, et testaceorum, non marinorum, succincta historia. Volumen alterum.</i> - pp. I-XXXVI [= 1-36], 1-214, [1-10]. Havniæ & Lipsiæ. (Heineck & Faber). (p. 59)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Larousse2017">Larousse, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/hélix/39400"><cite style="font-style:normal;">Définitions : hélix</cite></a> », <time>2017</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2017-05-26" data-sort-value="2017-05-26">26 mai 2017</time>)</small></span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text">CHASE, R., «<i>Lessons from Snail Tentacles</i>», Chemical Senses, vol. 11,

no 4, 1986, p. 411-426.</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://mollus.oxfordjournals.org/cgi/content/abstract/65/4/411">FIELD OBSERVATIONS ON FEEDING OF THE LAND SNAIL HELIX ASPERSA MÜLLER</a></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a> </span><span class="reference-text">C'est pour cette raison qu'on utilise des escargots « vierges » lors d'opération d'<a href="Hybride" title="Hybride">hybridation</a> contrôlée.</span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://news.nationalgeographic.com/news/2002/02/0213_020213_wiresnail.html">Are Snails' <i>Love Darts</i> Source of Cupid Lore?</a></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://people.math.aau.dk/~rw/Papers/snegle.pdf">https://people.math.aau.dk/~rw/Papers/snegle.pdf</a></span>

</li>

<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.les-pyrenees-orientales.com/Decouvrir/Recettes/Cargolade.php"><cite style="font-style:normal;">La cargolade</cite></a> », sur <span class="italique">les-pyrenees-orientales.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2022-09-22" data-sort-value="2022-09-22">22 septembre 2022</time>)</small></span>.</span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://archive.wikiwix.com/cache/?url=http://www.confreries.com/produit%2520escargots.html&title=La%20cagouille%20ou%20le%20luma"><cite style="font-style:normal;">La cagouille ou le luma (archive)</cite></a> » <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2013-08-02" data-sort-value="2013-08-02">2 août 2013</time>)</small></span></span>

</li>

</ol></div>

</div>

/* start https://fr.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}

/* end https://fr.wikipedia.org/ */

</style>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Liens_externes">Liens externes</h2></div>

<ul><li><span class="ouvrage" id="ADW"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <i><a href="Animal_Diversity_Web" title="Animal Diversity Web">Animal Diversity Web</a></i> : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://animaldiversity.org/accounts/Helix_aspersa/"><i>Helix aspersa</i></a></span></li>

<li><span class="ouvrage" id="ITIS"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langues : français et anglais">(fr + en)</abbr> <i><a href="Syst%C3%A8me_d'information_taxonomique_int%C3%A9gr%C3%A9" title="Système d'information taxonomique intégré">ITIS</a></i> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=77906"><i>Helix aspersa</i> Muller, 1774</a></span></li>

<li><span class="ouvrage" id="NCBI"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <i><a href="National_Center_for_Biotechnology_Information" title="National Center for Biotechnology Information">NCBI</a></i> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?mode=Info&id=794958"><i>Cornu aspersum</i> (Müller, 1774)</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=794958">taxons inclus</a>)</span> - synonyme</li>

<li><span class="ouvrage" id="CatalogueofLife"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <i><span class="lang-en" lang="en"><a href="Catalogue_of_Life" title="Catalogue of Life">Catalogue of Life</a></span></i> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.catalogueoflife.org/data/taxon/YG75"><i>Cornu aspersum</i> (O. F. Müller, 1774)</a> <small>(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-11-23" data-sort-value="2021-11-23">23 novembre 2021</time>)</small></span></li>

<li><span class="ouvrage" id="INPN"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : français">(fr)</abbr> <i><a href="Inventaire_national_du_patrimoine_naturel" title="Inventaire national du patrimoine naturel">INPN</a></i> : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://inpn.mnhn.fr/isb/espece/cd_nom/199863"><i>Cornu aspersum</i> (O.F. Müller, 1774)</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://taxref.mnhn.fr/taxref-web/taxa/199863">TAXREF</a>)</span></li></ul>

<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"></span></span> <span class="bandeau-portail-texte">Alimentation et gastronomie</span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"></span></span> <span class="bandeau-portail-texte">Portail des mollusques et de la malacologie</span> </span></li> </ul></div><div><div class="zim-footer">

Cet article est issu de <a class="external text" title="Dernière modification le 2025-10-16" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/?title=Helix_aspersa_aspersa&oldid=229807786">Wikipédia</a>. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a>. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.

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